Eiersalat mit Tomaten und Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 50 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	575 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	56 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	163 µg (543 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	117 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	140 µg	101 µg
Retinol	118 µg (394 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	85 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	261 µg (870 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	188 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	14,00	10,07
Vitamin D Calciferole	1 µg (44 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	1,10	0,79
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	2.340 µg (3 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	1.683 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.340,00	1.683,45
Beta-Tocopherol	30,00	21,58
Gamma-Tocopherol	2.790,00	2.007,19
Delta-Tocopherol	91,00	65,47
Alpha-Tocotrienol	26,00	18,71
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	18,00	12,95
Vitamin K2 (Menachinone)	3,00	2,16
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	230 µg (≈ 19 % NW) 19 %	165 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	144 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.830 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.317 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	580 µg (≈ 10 % NW) 10 %	417 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Folat-Äquivalent	51,00	36,69
Vitamin B9 gesamte Folsäure	51 µg (≈ 13 % NW) 13 %	37 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.710 µg (174 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	6.266 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Natrium	204 mg (≈ 14 % NW) 14 %	147 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Chlorid	318 mg (≈ 14 % NW) 14 %	229 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg
Kalium	154 mg (≈ 4 % NW) 4 %	111 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	108 mg (≈ 15 % NW) 15 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.100 µg (≈ 9 % NW) 9 %	791 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	690 µg (≈ 8 % NW) 8 %	496 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	25 µg (≈ 13 % NW) 13 %	18 µg (≈ 9 %) 9 %	200 µg
Chrom	1,00	0,72
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	420,00	302,16
Zitronensäure	86,00	61,87
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	82,00	58,99
Weinsäure	10,00	7,19
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg
Mannit	2 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.310 mg	942 mg
Glucose (Traubenzucker)	720 mg	518 mg
Fructose (Fruchtzucker)	590 mg	424 mg
Galactose (Schleimzucker)	2 mg	2 mg
Disaccharide (2 M)	240 mg	173 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	240 mg	173 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	10 mg	7 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.919 mg	2.100 mg
Isoleucin	375 mg (≈ 25 % NW) 25 %	270 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	547 mg (≈ 19 % NW) 19 %	394 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	414 mg (≈ 18 % NW) 18 %	298 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	206 mg (≈ 26 % NW) 26 %	148 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Phenylalanin	369 mg (≈ 119 % NW) 119 %	265 mg (≈ 86 %) 86 %	310 mg
Threonin	302 mg (≈ 27 % NW) 27 %	217 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	98 mg (≈ 33 % NW) 33 %	71 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Tyrosin	257 mg (≈ 14 % NW) 14 %	185 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Valin	461 mg (≈ 24 % NW) 24 %	332 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	377 mg	271 mg
Histidin	147 mg (≈ 20 % NW) 20 %	106 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	386 mg	278 mg
Asparaginsäure	669 mg	481 mg
Cystein	148 mg (≈ 48 % NW) 48 %	106 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Glutaminsäure	887 mg	638 mg
Glycin	232 mg	167 mg
Prolin	269 mg	194 mg
Serin	466 mg	335 mg
Stickstoff, gesamt	1.110,00	798,56

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.700 mg	1.223 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,01 mg	0,01 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,02 mg	0,01 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	20 mg	14 mg
Pentadecansäure	3 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.190 mg	856 mg
Heptadecansäure	10 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	400 mg	288 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	14 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	7 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.590 mg	4.022 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	3,00	2,16
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	120,00	86,33
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	80,00	57,55
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.280,00	3.798,56
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	90,00	64,75
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	14,39
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.550 mg	1.835 mg
Omega 3 Fettsäuren	640 mg	460 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	600,00	431,65
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	6,00	4,32
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	4,50	3,24
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	30,00	21,58
Omega 6 Fettsäuren	1.900 mg	1.367 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.830,00	1.316,55
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	4,50	3,24
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	2,16
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,01	0,01
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,50	3,24
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	64,00	46,04
Fettsäuren, sonstige	300,00	215,83
Cholesterin	168 mg	121 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	0,42 g
Rohasche	1,0 g	0,7 g

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